Resep Sus Buah Lembut dan Segar: Camilan Estetik yang Cocok untuk Jualan

Posted On Juli 10, 2025

Perpaduan Rasa Lembut, Manis, dan Segar dalam Satu Gigit

Jika kamu mencari camilan manis yang bisa sekaligus menyegarkan dan menarik secara visual, sus buah bisa jadi pilihan yang tepat. Tidak hanya enak dan menggoda, kue ini juga cocok di jadikan ide jualan kuliner kekinian karena tampilannya yang cantik dan rasanya yang kaya.

Kue sus atau di kenal juga sebagai choux pastry berasal dari Prancis, namun telah mengalami banyak modifikasi ketika masuk ke Indonesia. Salah satu variasi yang cukup populer adalah kue sus buah, yakni kue sus berisi vla manis dan di beri topping buah-buahan segar seperti stroberi, kiwi, dan anggur.

Teksturnya lembut, rasa vla-nya manis dan creamy, sementara topping buahnya memberikan sensasi segar yang menyenangkan di mulut. Tak heran jika camilan ini di gemari dari anak-anak hingga orang dewasa. Di tambah lagi, proses pembuatannya tidak serumit yang di bayangkan. Bahkan, jika di tekuni dengan serius, sus buah bisa menjadi sumber penghasilan tambahan yang menjanjikan.

Kenapa Sus Buah Cocok untuk Ide Bisnis?

Selain dari segi rasa dan penampilan yang memikat, ada alasan lain kenapa sus buah sangat ideal untuk dijadikan produk jualan:

• Mudah di kreasikan: Kamu bisa memodifikasi vla atau topping buah sesuai selera pembeli.
• Modal terjangkau: Bahan-bahannya mudah di dapat dan harganya relatif murah.
• Tahan cukup lama: Bila di simpan di suhu dingin, sus buah bisa bertahan hingga 1–2 hari.
• Tampilannya menarik: Cocok di pasarkan melalui media sosial atau di tawarkan dalam kemasan box estetik.

Menarik, bukan? Nah, jika kamu tertarik mencobanya, langsung saja simak panduan resep lengkapnya berikut ini.

Bahan-Bahan Membuat Sus Buah Segar

1. Bahan Kulit Sus:

• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 125 gram margarin
• 3 butir telur ayam
• 1 sendok makan gula pasir
• 200 ml air
• 1/2 sendok teh garam

2. Bahan Vla:

• 800 ml susu cair
• 60 gram tepung maizena
• 160 gram gula pasir
• 2 kuning telur
• 1 sendok teh vanili bubuk
• 2 sendok makan margarin
• 1/4 sendok teh garam

3. Bahan Topping:

• Stroberi, iris tipis
• Anggur merah, potong menjadi empat bagian
• Kiwi, kupas dan potong kecil
• Nanas, potong dadu

4. Bahan Agar-Agar Pelapis (opsional agar mengkilap):

• 1 sdm bubuk agar-agar bening
• 1 sdt gula pasir
• 100 ml air

Langkah-Langkah Membuat Sus Buah yang Cantik dan Lezat

1. Membuat Kulit Kue Sus

Langkah pertama tentu di mulai dari pembuatan kulit sus. Berikut tahapannya:

• Siapkan wajan atau teflon, lalu masukkan air, margarin, gula, dan garam. Panaskan dengan api kecil hingga margarin meleleh dan campuran mendidih.
• Setelah mendidih, kecilkan api, lalu tuang tepung terigu sekaligus. Aduk cepat hingga adonan kalis dan tidak menempel di wajan.
• Matikan api, pindahkan adonan ke wadah besar. Diamkan selama 10–15 menit agar adonan tidak panas lagi.
• Setelah cukup dingin, tambahkan telur satu per satu sambil dikocok dengan mikser kecepatan rendah. Aduk hingga adonan mengilap dan kental.

2. Mencetak dan Memanggang Adonan

• Masukkan adonan ke piping bag atau plastik segitiga, lalu gunting ujungnya.
• Siapkan loyang muffin atau cetakan cupcake, olesi dengan margarin agar tidak lengket.
• Semprotkan adonan ke dalam cetakan melingkar hingga 3/4 tinggi cetakan.
• Panggang di oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200°C selama 15–20 menit, menggunakan api atas dan bawah.
• Angkat setelah adonan mengembang sempurna dan permukaannya keemasan. Dinginkan sebelum digunakan.

3. Membuat Vla Isi yang Lembut dan Harum

Sambil menunggu kulit sus dingin, kamu bisa mulai membuat vla yang akan digunakan sebagai isiannya. Berikut cara membuatnya:

• Siapkan panci, lalu masukkan susu cair, gula pasir, tepung maizena, garam, kuning telur, dan vanili bubuk.
• Aduk rata menggunakan whisk hingga tidak ada adonan yang menggumpal.
• Masak di atas api sedang, sambil terus diaduk agar tidak gosong di bagian dasar panci.
• Setelah mengental dan muncul letupan kecil, matikan api dan masukkan margarin. Aduk kembali hingga vla menjadi halus dan mengkilap.
• Biarkan hingga suhu turun sebelum dimasukkan ke dalam kue.

4. Menyusun dan Menghias Sus Buah

Nah, kini saatnya menyusun komponen sus buah menjadi satu kesatuan lezat. Ikuti langkah berikut:

• Lubangi bagian bawah atau samping kue sus menggunakan pisau kecil.
• Masukkan vla ke dalam piping bag, lalu semprotkan ke bagian dalam kue hingga penuh.
• Setelah itu, hiasi bagian atas sus dengan potongan buah seperti stroberi, kiwi, anggur, atau nanas.

Ingin hasil akhir yang lebih estetik dan tahan lama? Kamu bisa menambahkan lapisan agar-agar bening di atas buah agar terlihat mengkilap.

5. Cara Membuat Pelapis Agar-Agar Bening (Opsional)

• Campurkan 1 sdm bubuk agar-agar, 1 sdt gula, dan 100 ml air dalam panci kecil.
• Masak hingga mendidih sambil terus diaduk.
• Diamkan sejenak hingga agak hangat, lalu tuangkan sekitar 1 sendok teh di atas buah untuk masing-masing sus.
• Biarkan hingga lapisan agar-agar mengeras.

Dengan pelapis ini, buah tidak cepat kering dan tampilannya jadi lebih segar serta menggoda.

Tips Sukses Membuat Sus Buah Anti Gagal

Untuk mendapatkan hasil terbaik, ada beberapa hal yang perlu kamu perhatikan selama proses pembuatan:

Gunakan Oven yang Stabil Suhunya

Pastikan oven yang digunakan sudah dipanaskan sebelumnya. Suhu yang kurang panas bisa membuat sus tidak mengembang sempurna.

Pilih Buah yang Tidak Berair

Hindari buah yang terlalu lembek atau berair seperti semangka. Pilih buah yang padat dan segar agar tidak membuat kue cepat lembek.

Simpan di Kulkas

Jika tidak langsung disajikan, simpan sus buah di dalam kulkas agar vla tetap padat dan buah tetap segar.

Gunakan Susu Berkualitas

Susu yang segar dan tidak asam akan membuat vla lebih lezat. Hindari menggunakan susu yang sudah mendekati masa kedaluwarsa.

Kreasi Rasa dan Varian Isian Sus Buah untuk Jualan

Kalau kamu ingin menjual sus buah dalam versi yang lebih menarik, kamu bisa menambahkan varian rasa. Berikut beberapa ide:

1. Vla Cokelat

Tambahkan cokelat bubuk atau dark chocolate leleh ke dalam vla. Cocok untuk pencinta rasa manis legit.

2. Vla Matcha

Tambahkan bubuk matcha ke adonan vla untuk menghasilkan rasa teh hijau yang menyegarkan.

3. Vla Keju

Baca Juga : Resep Kue Jaring Laba-Laba: Camilan Jadul Renyah yang Bikin Kangen Masa Kecil

Tambahkan parutan keju cheddar ke dalam vla untuk sensasi gurih yang lumer di mulut.

4. Vla Durian

Gunakan daging durian asli yang dihaluskan dan dicampurkan ke dalam vla untuk rasa premium dan unik.

Sus Buah, Camilan Cantik yang Potensial Jadi Peluang Usaha

Dari bahan sederhana, kamu bisa menciptakan camilan elegan yang tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menggoda mata. Sus buah adalah bukti bahwa makanan tradisional bisa tampil modern, menarik, dan tentu saja menjanjikan untuk dijadikan produk jualan kekinian.

Dengan mengandalkan kreativitas, kamu bisa mengubah resep dasar ini menjadi berbagai varian rasa yang disukai banyak orang. Sajikan sus buah dalam kemasan box cantik, tambahkan stiker brand, lalu pasarkan melalui media sosial. Jangan heran kalau pesanan mulai berdatangan.

Kini waktunya kamu beraksi di dapur! Siapkan bahan, ikuti langkah-langkah di atas, dan mulailah menciptakan sus buah buatanmu sendiri. Selamat mencoba dan semoga sukses!