Bootleg Burgers Gading Serpong: Sensasi Burger Kayu Bakar ala Selandia Baru
Gading Serpong kembali menghadirkan kejutan bagi para pencinta kuliner. Kali ini datang dari gerai kaki lima bernama Bootleg Burgers, yang menawarkan smash burger otentik asal Selandia Baru. Meski belum genap satu bulan beroperasi, warung ini langsung viral dan selalu di padati pembeli.
Bootleg Burgers bukan sekadar menjual burger biasa. Mereka mengusung teknik memasak kuno: menggunakan api dari kayu bakar, bukan kompor atau listrik seperti burger modern kebanyakan. Tak hanya itu, dagingnya di-smash hingga pipih, menghasilkan tekstur crispy di luar, juicy di dalam.
Di bawa Langsung dari New Zealand ke Tengah Pasar Modern
Di balik kesuksesan Bootleg Burgers Indonesia, ada sosok Adey Saputra, pria asal Pontianak yang pernah bekerja di industri kuliner Selandia Baru. Ia memulai perjalanan Bootleg dari bawah, sebagai manajer di cloud kitchen di sana.
Setelah keluar dari perusahaan tersebut, Adey membawa branding dan konsep asli Bootleg Burgers ke pasar malam di New Zealand, lalu membawanya pulang ke Indonesia. Ia percaya, konsep burger autentik ini akan punya tempat tersendiri di hati para pecinta kuliner lokal.
Uniknya, Bootleg Burgers Indonesia memilih tempat yang sangat tak terduga—di area Pasar Modern Paramount Gading Serpong. Meski sederhana, lokasinya strategis dan biaya investasinya jauh lebih rendah di banding membuka restoran besar. Ini memungkinkan harga burger mereka tetap bersahabat tanpa mengorbankan kualitas.
Teknik Memasak Pakai Api Kayu Bakar, Bukan Sekadar Gimmick
Banyak gerai burger mengklaim memakai teknik tradisional, tapi Bootleg Burgers membuktikannya langsung. Di dapur terbuka mereka, kamu bisa menyaksikan bagaimana api kayu bakar menyala untuk memanggang setiap daging patty.
Teknik ini bukan hanya untuk gaya-gayaan. Adey mengungkap bahwa kayu bakar memberikan aroma smokey alami yang tidak bisa di tiru oleh panggangan listrik. Di New Zealand, mereka menggunakan kayu eukaliptus. Sedangkan di Indonesia, di gantikan dengan kayu rambutan dan mahoni yang lebih mudah di dapat dan tetap menghasilkan rasa otentik.
Peralatan yang di gunakan pun bisa di bongkar-pasang, sehingga memungkinkan Bootleg hadir di berbagai event seperti pameran kuliner, pesta ulang tahun, bahkan katering pernikahan.
Double Smash Burger: Favorit Banyak Pelanggan
Di antara berbagai pilihan menu, Double Smash Burger jadi favorit utama. Harganya sekitar Rp 49.000, tapi rasanya setara burger gourmet kelas atas. Roti bun-nya di buat dari kentang, memberi tekstur lembut dan rasa sedikit manis. Lebih unik lagi, bun ini di campur kunyit, menghasilkan warna kuning cerah yang menarik.
Baca Juga : Mie Ayam Langsam: Sensasi Makan Mie Premium di Gang Sempit Depok
Bagian isiannya terdiri dari dua lapis brisket patty, dua lembar keju cheddar, acar pickles, dan saus rahasia. Patty-nya sendiri merupakan campuran daging brisket Australia dan chuck Brazil, di-smash hingga pipih dan dipanggang di atas bara panas.
Tanpa bumbu berlebihan, daging ini hanya di bumbui garam dan lada. Tapi justru karena sederhana, rasa asli dari daging dan kayu bakar terasa lebih dominan. Di tambah saus dan pickles, menciptakan perpaduan rasa gurih, manis, dan asam segar.
Smash Royale: Alternatif Sehat yang Tetap Lezat
Jika kamu ingin burger yang lebih ringan, bisa mencoba Smash Royale Burger. Dihargai Rp 48.000, menu ini menambahkan sayuran segar seperti selada, tomat, dan pickles ke dalam burger.
Meskipun isiannya mirip dengan Double Smash, sensasi makannya terasa berbeda. Sayuran memberikan keseimbangan rasa dan tekstur yang menyegarkan. Saus di burger ini juga di buat lebih ringan agar tidak menutupi rasa alami dari patty-nya.
Yang menarik, rasa asam dari pickles lebih menonjol pada varian ini, apalagi jika di gabungkan dengan tomat yang juga memiliki keasaman alami. Cita rasa keseluruhan jadi lebih seimbang, cocok untuk kamu yang ingin makan lebih sehat tanpa kehilangan kenikmatan burger sejati.
Kentang Goreng Istimewa dengan Saus Madu dan Parmesan
Tak lengkap rasanya makan burger tanpa kentang goreng. Bootleg Burgers menawarkan dua pilihan, yaitu:
- Belgium Shoestring Fries (Rp 23.000)
- Honey Parmesan Fries (Rp 28.000)
Honey Parmesan Fries jadi favorit karena kombinasi rasa manis dan gurih yang sulit di lupakan. Kentangnya di goreng hingga garing, lalu di siram saus madu dan ditaburi keju parmesan yang creamy. Hasilnya adalah rasa mewah yang cocok menemani burger apapun.
Sementara Belgium Shoestring Fries menawarkan rasa klasik dengan potongan tipis renyah, cocok untuk kamu yang lebih suka cita rasa sederhana.
Porsi Terbatas, Cepat Habis Setiap Hari
Karena memasak nya masih tradisional dan handmade, stok burger di Bootleg di batasi setiap harinya. Awalnya hanya 50 burger per hari, kini naik menjadi 65. Saat akhir pekan, mereka bisa menjual hingga 70 burger—dan semuanya ludes dalam waktu singkat.
Maka dari itu, jika kamu tidak ingin kehabisan, di sarankan datang lebih awal atau melakukan pre-order via DM Instagram mereka. Ini jadi bukti bahwa meski gerainya sederhana, kualitas dan cita rasa Bootleg Burgers benar-benar luar biasa.
Rencana Ekspansi dan Masa Depan Bootleg Burgers Indonesia
Melihat antusiasme pelanggan, Adey tidak menutup kemungkinan untuk membuka cabang baru atau bahkan menghadirkan menu-menu baru. Salah satu rencana terdekat adalah menghadirkan burger ayam sebagai alternatif dari burger daging.
Ia juga ingin membawa Bootleg ke berbagai event kuliner, memperkenalkan teknik kayu bakar ini ke khalayak lebih luas. Konsep portable yang mereka miliki memungkinkan hal ini di wujudkan dengan mudah.
Baca Juga: ESA Restaurant Jakarta: Kuliner Khas Betawi Rasa Fine Dining yang Berkelas
Bootleg Burgers, Rasa Luar Negeri di Kaki Lima Gading Serpong
Bootleg Burgers membuktikan bahwa kualitas premium tidak harus datang dari restoran mahal. Dengan tempat sederhana di pasar modern, mereka menghadirkan burger khas Selandia Baru yang di masak dengan teknik kayu bakar, rasanya tidak kalah dengan burger resto di pusat kota.
Mulai dari Double Smash Burger, Smash Royale, hingga Honey Parmesan Fries, semuanya di racik dengan cinta, teknik yang presisi, dan bahan berkualitas. Tak heran jika Bootleg jadi tempat nongkrong baru bagi pecinta burger sejati.
Jika kamu ingin merasakan sensasi burger kayu bakar ala luar negeri dengan harga terjangkau, Bootleg Burgers wajib masuk dalam daftar kuliner kamu minggu ini!
About The Author
