Resep Pindang Patin Palembang: Gurih Pedasnya Bikin Nambah Nasi!
Palembang tak hanya dikenal dengan pempek-nya. Kota ini juga menyimpan ragam kuliner berbasis ikan yang menggugah selera, salah satunya adalah pindang ikan patin. Sajian berkuah bening ini terkenal dengan rasa segarnya yang khas serta sensasi pedas yang bikin nagih.
Apa yang membuatnya begitu spesial? Selain bumbu rempah yang kuat, tekstur ikan patin yang lembut mampu menyatu sempurna dengan kuahnya yang asam pedas. Nah, kalau kamu ingin mencoba memasaknya sendiri, langsung saja ikuti resep lengkapnya di bawah ini!
Kenapa Harus Pindang Patin?
Jika kamu pencinta makanan berkuah segar dan penuh rempah, pindang patin khas Palembang wajib masuk daftar menu. Hidangan ini memiliki perpaduan unik antara asam dari nanas dan asam jawa, pedas dari cabai rawit dan keriting, serta gurih dari terasi dan bumbu rempah lainnya.
Dengan tambahan daun kemangi dan daun bawang menjelang akhir, aroma pindang ini makin menggiurkan! Ditambah lagi, kamu tidak perlu waktu berjam-jam untuk membuatnya. Cukup dengan beberapa langkah sederhana, semangkuk kelezatan khas Sumatera Selatan bisa tersaji di meja makan.
Bahan-Bahan yang Harus Disiapkan
Berikut ini daftar bahan yang perlu kamu siapkan sebelum memasak:
Bahan Utama:
- 500 gram ikan patin (potong sesuai selera)
- 1 buah jeruk nipis (untuk menghilangkan amis)
- 1/2 buah nanas (kupas dan potong kecil)
- 1 ikat daun kemangi (ambil daunnya saja)
- 1 batang daun bawang (iris kasar)
- 1/2 sdm air asam jawa
- 750 ml air
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Kuah:
- 1 ruas lengkuas (memarkan)
- 2 batang serai (memarkan)
- 2 lembar daun salam
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 7 buah cabai merah keriting
- 10 cabai rawit
- 2 cm kunyit (bakar sebentar)
- 1 sdt terasi matang
Cara Membuat Pindang Patin Khas Palembang yang Lezat
1. Persiapan Ikan dan Bumbu
Langkah pertama, bersihkan ikan patin dan potong sesuai selera. Lumuri dengan perasan jeruk nipis dan diamkan sekitar 15 menit agar bau amis hilang. Setelah itu, bilas ikan hingga bersih.
Sementara itu, siapkan bumbu halus. Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender, tambahkan sedikit air agar mudah hancur. Haluskan hingga benar-benar lembut.
2. Memasak Kuah Rempah
Selanjutnya, rebus 750 ml air dalam panci hingga hangat. Masukkan bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun salam, dan air asam jawa. Aduk hingga tercampur rata dan biarkan mendidih.
Begitu air mulai mendidih, tambahkan potongan ikan patin, potongan nanas, serta garam dan gula secukupnya. Kecilkan api dan biarkan hingga ikan matang sempurna serta bumbu meresap.
3. Sentuhan Akhir: Daun Kemangi dan Daun Bawang
Sebelum kompor dimatikan, masukkan irisan daun bawang dan daun kemangi. Aduk sebentar saja agar aroma segar dari dedaunan menyatu dalam kuah.
Koreksi rasa sesuai selera. Kalau sudah pas, pindang siap disajikan selagi hangat!
Tips Penting agar Pindang Patin Lebih Nikmat
- Gunakan ikan patin segar agar teksturnya tidak hancur saat dimasak.
- Tambahkan potongan tomat jika ingin rasa yang lebih kompleks.
- Jangan terlalu lama mengaduk setelah ikan dimasukkan agar bentuknya tetap utuh.
- Sajikan dengan nasi hangat dan sambal terasi untuk sensasi makan yang lebih mantap.
Sajian Hangat yang Bikin Rindu Kampung Halaman
Pindang patin bukan hanya sekadar hidangan khas Palembang—ia adalah pelipur lara, penggugah selera, dan pelepas rindu akan cita rasa rumahan yang autentik. Dengan bahan yang mudah didapat dan cara masak yang praktis, kini kamu bisa menghadirkan kelezatan ini kapan saja di rumah.
Selamat mencoba, dan semoga dapurmu selalu harum dengan aroma pindang yang menggoda!
About The Author
