Resep Sate Lilit Ayam Khas Bali yang Pedas Gurih dan Menggoda Selera
Sate lilit merupakan salah satu ikon kuliner Bali yang tak hanya terkenal di Pulau Dewata, tapi juga semakin di minati oleh para pecinta makanan khas nusantara. Berbeda dari sate pada umumnya yang menggunakan tusukan bambu, sate lilit di bentuk dengan cara melilitkan adonan daging pada batang serai. Pada resep kali ini, kita akan menggunakan daging ayam sebagai bahan utama yang di padu dengan bumbu genep Bali yang lengkap, menghasilkan rasa pedas yang menyengat sekaligus gurih yang bikin nagih.
Baca Juga : Cara Membuat Ketupat Lebaran: Dari Anyaman Hingga Siap Disajikan
Selain di kenal sebagai pelengkap nasi campur Bali, sate lilit juga sering menjadi sajian utama pada acara adat, pesta keluarga, dan perayaan keagamaan di Bali. Kelezatan dan aroma khasnya membuat sate lilit begitu istimewa. Kamu pun bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah dengan mudah mengikuti resep dan tips praktis berikut ini.
Mengenal Sate Lilit: Keunikan Kuliner Bali yang Otentik
Sate lilit berbeda dengan sate biasa yang menggunakan tusuk bambu. Teknik khas Bali ini menggunakan batang serai sebagai tusukan, di mana adonan daging yang sudah di bumbui dengan rempah lengkap di lilitkan pada batang serai. Saat dipanggang di atas bara api arang, aroma serai yang harum berpadu dengan rempah dan rasa daging yang gurih, menciptakan sensasi rasa yang unik dan menggoda.
Umumnya, sate lilit menggunakan ikan sebagai bahan utama. Namun, varian menggunakan daging ayam juga sangat populer, terutama karena tekstur ayam yang mudah meresap bumbu dan memberikan rasa gurih yang nikmat. Sate lilit ayam ini cocok di nikmati langsung atau di sajikan bersama sambal pedas khas Bali.
Bahan-Bahan Berkualitas untuk Membuat Sate Lilit Ayam yang Sempurna
Untuk menghasilkan sate lilit ayam yang pedas, gurih, dan beraroma harum, persiapkan bahan-bahan segar dan berkualitas berikut ini:
Bahan Utama:
- 500 gram daging ayam cincang (di sarankan bagian paha atas agar lebih juicy dan gurih)
- 2 sendok makan minyak sayur untuk menumis
- 50 gram bawang merah, cincang halus
- 20 gram bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai merah besar, buang bijinya dan cincang halus (sesuaikan dengan selera pedas)
- 10 gram jahe, cincang halus
- 10 gram lengkuas, cincang halus
- 5 gram kencur, cincang halus
- 5 gram kunyit, cincang halus
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 butir cengkih, haluskan
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 2 gram ketumbar bubuk
- 2 gram biji wijen putih, haluskan
- 1 sendok teh garam (sesuaikan rasa)
- 1 lembar daun jeruk, iris halus
- 30 gram kelapa parut
- 12 batang serai (pilih yang segar dan ukuran sedang agar mudah di lilit dan tidak mudah gosong)
Langkah-Langkah Membuat Sate Lilit Ayam Pedas Gurih yang Otentik
Berikut cara membuat sate lilit ayam khas Bali yang mudah di ikuti, mulai dari menyiapkan bumbu hingga proses membentuk dan memanggang sate:
1. Menumis Bumbu Halus hingga Wangi dan Merata
Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api sedang. Masukkan bawang merah dan bawang putih cincang, tumis hingga harum dan sedikit layu. Kemudian, tambahkan cabai merah, jahe, lengkuas, kencur, kunyit, merica, cengkih, pala, ketumbar, dan biji wijen yang sudah di haluskan. Aduk rata dan tumis hingga semua bumbu matang dan mengeluarkan aroma khas yang menggugah selera. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin sebentar.
2. Menghaluskan Campuran Bumbu Tumis
Pindahkan tumisan bumbu ke dalam blender atau ulekan, haluskan hingga lembut agar mudah menyatu dengan daging ayam cincang. Hal ini penting untuk menghasilkan tekstur bumbu yang merata dan menempel sempurna di daging.
3. Mengolah Daging Ayam dengan Bumbu Halus
Masukkan bumbu halus ke dalam mangkuk besar berisi daging ayam cincang. Aduk menggunakan tangan sampai semua bumbu tercampur rata. Tambahkan daun jeruk iris dan kelapa parut, aduk kembali hingga merata. Campuran ini akan memberikan aroma dan tekstur khas sate lilit Bali yang autentik.
4. Membentuk Adonan pada Batang Serai
Bagi adonan sate menjadi 12 bagian bulat sama rata. Ambil satu bulatan adonan dan letakkan pada ujung batang serai. Tarik adonan ke bawah sambil memutar-mutar hingga seluruh ujung batang serai tertutup adonan membentuk lonjong seperti sate lilit tradisional. Pastikan lilitan rapat agar adonan tidak mudah lepas saat dipanggang.
5. Memanggang Sate Lilit di Atas Bara Api
Siapkan panggangan arang atau alat pemanggang lainnya. Letakkan sate lilit di atas panggangan, bakar sambil sesekali di balik agar matang merata dan tidak gosong. Panggang hingga adonan berubah warna menjadi kecokelatan dan harum. Pastikan api tidak terlalu besar agar sate tidak cepat gosong.
Tips Agar Sate Lilit Ayam Lebih Empuk dan Aromatik
Agar sate lilit ayam buatanmu semakin nikmat dan autentik, ikuti beberapa tips berikut:
- Pilih daging paha ayam bagian atas yang mengandung lemak agar sate lebih juicy dan gurih.
- Gunakan batang serai segar dan ukuran seragam agar mudah di lilit dan tidak mudah gosong.
- Jangan terlalu cepat membalik sate saat dipanggang agar permukaan bisa karamelisasi sempurna.
- Jika tidak ada panggangan arang, gunakan wajan datar anti lengket yang di olesi sedikit minyak dan panggang dengan api kecil.
- Tambahkan sambal pedas Bali sebagai pelengkap untuk sensasi rasa yang lebih mantap.
Sate Lilit Ayam: Hidangan Serbaguna untuk Segala Acara
Sate lilit ayam bukan hanya cocok sebagai lauk untuk nasi campur Bali, tapi juga menjadi hidangan spesial pada pesta keluarga, acara adat, atau sekadar camilan sore yang lezat. Kombinasi rempah pedas dan aroma serai membuat sate lilit ini mampu memikat semua lidah tanpa terkecuali.
Nutrisi dan Manfaat Daging Ayam dalam Sate Lilit
Selain rasanya yang lezat, daging ayam kaya akan protein tinggi dan rendah lemak jika di bandingkan dengan daging merah. Dengan bumbu rempah alami, sate lilit menjadi pilihan lauk yang sehat dan bergizi, cocok untuk semua usia.
Membuat Sate Lilit Ayam Bali di Rumah dengan Mudah dan Nikmat
Membuat sate lilit ayam khas Bali di rumah tidak sesulit yang di bayangkan. Dengan bahan yang mudah di dapat dan langkah-langkah sederhana, kamu bisa menciptakan sate lilit dengan rasa pedas gurih yang autentik. Proses melilit adonan pada batang serai yang unik menambah keseruan saat memasak bersama keluarga.
Baca Juga : Rahasia Lezatnya Asam Padeh Ikan Khas Padang yang Menggoda Selera
Jangan lupa padukan sate lilit dengan sambal pedas dan nasi hangat agar makan jadi lebih lengkap dan nikmat. Selamat mencoba resep sate lilit ayam khas Bali ini dan rasakan sensasi kuliner Pulau Dewata di meja makanmu!
About The Author
