Resep Curry Puff Singapura: Pastel Renyah Isi Kentang Kari yang Menggoda Selera

Posted On Mei 19, 2025

Jika kamu sedang mencari camilan gurih dengan sentuhan cita rasa Asia Tenggara, maka Curry Puff Singapura adalah jawabannya. Camilan satu ini merupakan varian pastel khas Singapura dan Malaysia yang terkenal akan isian kentang bumbu kari yang aromatik dan menggugah selera.

Baca Juga : 10 Makanan Khas Italia yang Menggugah Selera dan Wajib Dicoba

Tak hanya lezat, Curry Puff Singapura juga memiliki tekstur kulit yang renyah di luar dan lembut di dalam. Perpaduan rasa rempah khas kari yang kuat, kentang yang empuk, serta kulit pastry yang garing membuat kudapan ini selalu sukses bikin ketagihan.

Nah, di artikel kali ini, kami akan membagikan resep lengkap Curry Puff rumahan yang mudah di ikuti. Yuk, coba buat sendiri di rumah dan rasakan kelezatannya tanpa harus jauh-jauh ke Singapura!

Bahan-Bahan yang Di perlukan

Bahan Isian Kari Kentang:

• ½ kg kentang, di kukus dan potong dadu kecil
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 3 sdm mentega
• 2 sdm bumbu kari instan
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 2 sdm saus tomat

Bahan Kulit Lapis (2 Bagian Adonan):

Kulit A:

• 250 gram tepung terigu
• 150 gram mentega

Kulit B:

• 750 gram tepung terigu
• 100 ml minyak goreng
• 300 ml air dingin
• 50 gram gula pasir
• 1 sdm garam

Langkah-Langkah Cara Membuat Curry Puff

1. Menyiapkan Isian Kari Kentang yang Kaya Rasa

• Pertama, kukus kentang hingga empuk. Setelah matang, kupas dan potong kecil-kecil.
• Panaskan mentega di wajan, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu.
• Masukkan kentang kukus ke dalam wajan, aduk hingga merata.
• Tambahkan bumbu kari instan dan kaldu ayam bubuk.
• Aduk rata dan tambahkan saus tomat untuk memberikan rasa manis asam yang seimbang.
• Masak hingga bumbu meresap dan teksturnya mengental. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin sejenak.

2. Membuat Adonan Kulit yang Berlapis dan Renyah

Langkah Kulit A:

• Campurkan tepung terigu dan mentega hingga teksturnya menggumpal seperti pasir.
• Bagi adonan menjadi 2 bagian dan bentuk bulat. Sisihkan.

Langkah Kulit B:

• Dalam wadah lain, campurkan tepung terigu, minyak goreng, air dingin, gula, dan garam.
• Uleni hingga adonan menjadi kalis dan elastis.
• Bagi adonan menjadi 4 bagian sama besar.

Menggabungkan Kulit A & B:

• Ambil 1 bagian adonan Kulit B, pipihkan lalu letakkan 1 bagian adonan Kulit A di tengahnya.
• Bungkus adonan Kulit A dengan Kulit B, lalu bulatkan.
• Diamkan selama 15 menit agar adonan lebih mudah di olah.

3. Membentuk dan Menggoreng Curry Puff

• Setelah di diam kan, ambil satu adonan gabungan, pipihkan dengan rolling pin hingga berbentuk lingkaran.
• Letakkan isian kari kentang di tengah adonan, lalu lipat membentuk setengah lingkaran seperti pastel.
• Rekatkan ujungnya dan cubit-cubit untuk memberi pola.
• Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak, goreng Curry Puff dengan api sedang hingga berwarna keemasan dan renyah.
• Angkat dan tiriskan. Sajikan selagi hangat agar rasa dan teksturnya maksimal!

Tips Sukses Membuat Curry Puff di Rumah

• Gunakan kentang jenis tepung (seperti Granola atau Kalasan) agar tekstur isiannya lembut dan empuk.
• Simpan Curry Puff dalam freezer jika ingin membuat dalam jumlah banyak, lalu goreng saat ingin di sajikan.
• Untuk varian vegetarian, kamu bisa mengganti udang atau ayam dengan jamur atau wortel parut.

Baca Juga : 9 Makanan Khas Jepang yang Paling Populer dan Wajib Dicoba

Nikmati Lezatnya Curry Puff, Pastel Klasik Bergaya Modern

Curry Puff bukan hanya sekadar pastel biasa, tapi juga bagian dari kekayaan kuliner Asia Tenggara yang menggoda. Dengan langkah-langkah sederhana dan bahan yang mudah di temukan, kamu bisa menghadirkan camilan istimewa yang cocok untuk teman ngopi, bekal anak, atau sajian saat kumpul keluarga.

Yuk, jangan ragu untuk recook di rumah dan bagikan kelezatan pastel isi kari ala Singapura ini bersama orang-orang terdekatmu!