Resep Mitarashi Dango Khas Jepang: Camilan Kenyal-Gurih yang Bikin Nagih!
Jepang memang tak pernah kehabisan ide untuk menciptakan camilan yang menggugah selera. Salah satu jajanan tradisional yang semakin populer, terutama di kalangan pencinta kuliner Asia, adalah Mitarashi Dango. Makanan ini di kenal dengan bentuknya yang bulat-bulat kecil dan di sajikan dalam tusukan seperti sate, lalu di siram saus manis-gurih berbahan dasar shoyu.
Menariknya, meski sekilas tampilannya mirip jajanan manis berkaramel, saus Mitarashi Dango justru menggunakan campuran kecap asin, yang menciptakan sensasi rasa unik antara manis, gurih, dan sedikit asin. Perpaduan ini membuat setiap gigitan terasa berbeda dan memanjakan lidah.
Nah, kalau kamu ingin mencicipi lezatnya Mitarashi Dango tanpa harus terbang ke Jepang, kamu bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Berikut panduan lengkapnya!
Baca Juga : Resep Singapore Chicken Rice: Nikmati Sensasi Nasi Ayam Hainan ala Rumah
Bahan-Bahan yang Perlu Di siapkan
Sebelum mulai memasak, pastikan semua bahan tersedia agar proses berjalan lancar. Berikut bahan untuk membuat dango dan saus mitarashi:
Untuk Adonan Dango:
- 60 gram tepung ketan
- 40 gram tepung beras
- 80 ml air
Untuk Saus Mitarashi:
- 4 sdm gula pasir
- 4 sdt shoyu (kecap asin Jepang yang halal)
- 2 sdt tepung tapioka atau maizena
- 100 ml air
Langkah 1: Buat Adonan Dango yang Lembut dan Kenyal
Pertama-tama, siapkan wadah bersih dan masukkan tepung ketan, tepung beras, serta air. Aduk menggunakan tangan hingga adonan menyatu dan terasa halus. Setelah itu, bentuk adonan menjadi bulatan kecil—kurang lebih seberat 15 gram per butir.
Catatan penting: usahakan ukuran bulatan seragam agar matang merata saat di rebus. Setelah selesai di bentuk, sisihkan sebentar.
Langkah 2: Rebus Hingga Mengapung dan Siap Di tusuk
Selanjutnya, didihkan air dalam panci. Masukkan bulatan adonan ke dalam air mendidih. Rebus selama sekitar 2–3 menit, atau hingga semua dango mengapung ke permukaan. Ini menandakan bahwa adonan telah matang sempurna.
Setelah matang, segera angkat dan masukkan ke dalam air es agar teksturnya kenyal maksimal. Tiriskan, lalu tusuk tiga bulatan dango ke dalam tusuk sate bambu atau kayu.
Langkah 3: Panggang Sebentar untuk Tekstur Lebih Nikmat
Untuk hasil yang lebih otentik, dango biasanya di panggang sebentar sebelum di sajikan. Gunakan teflon atau pemanggang datar, dan panggang dango sambil di bolak-balik hingga muncul warna kecokelatan di permukaannya. Namun jika kamu lebih suka versi lembut, langkah ini bisa di lewati.
Langkah 4: Buat Saus Karamel Gurih ala Jepang
Sekarang, saatnya membuat sausnya! Siapkan panci kecil, lalu campurkan air, gula pasir, shoyu, dan tepung tapioka atau maizena. Aduk rata sebelum menyalakan api.
Setelah semuanya tercampur, masak dengan api kecil sambil terus di aduk hingga mengental. Tekstur saus harus sedikit lengket namun tidak terlalu kental, agar mudah menempel di permukaan dango.
Langkah 5: Sajikan Dango dengan Siraman Saus Gurih-Manis
Setelah saus matang, biarkan dingin sebentar agar tidak terlalu encer. Lalu siramkan secukupnya ke atas dango yang sudah di tusuk. Voila! Mitarashi Dango siap di santap.
Agar lebih nikmat, kamu bisa menyantapnya bersama secangkir teh hijau hangat atau kopi favoritmu. Kombinasi rasa manis, gurih, dan asin dari dango serta sausnya akan langsung membangkitkan suasana santai khas sore di Jepang.
Kenapa Kamu Harus Coba Membuat Mitarashi Dango Sendiri?
- Cita rasa autentik Jepang, kini bisa di nikmati dari dapur rumah sendiri.
- Proses sederhana, tanpa oven atau alat mahal.
- Bahan mudah di temukan, bahkan di minimarket atau toko bahan kue lokal.
- Cocok untuk ide jualan, camilan viral yang estetik dan unik.
- Di sukai segala usia, dari anak-anak hingga orang dewasa.
Baca Juga : Fruit Sando: Sandwich Buah ala Jepang yang Segar, Cantik, dan Kaya Gizi
Sensasi Kenyal-Gurih yang Wajib Di coba!
Mitarashi Dango adalah contoh sempurna dari jajanan Jepang yang sederhana namun penuh cita rasa. Tekstur kenyal dango yang berpadu dengan saus gurih-manis membuatnya tak hanya enak, tapi juga bikin ketagihan.
Jadi, daripada hanya melihatnya lewat layar ponsel, sekarang saatnya kamu coba sendiri di rumah. Yuk, rasakan sensasi berbeda dari camilan Jepang yang satu ini. Selamat mencoba!
About The Author
