Chwee Kueh: Kue Lembut dengan Topping Lobak Gurih yang Bikin Ketagihan

Apakah kamu mencari hidangan tradisional yang ringan namun tetap memuaskan? Chwee Kueh bisa jadi jawabannya! Dengan teksturnya yang super lembut di padukan topping lobak asin yang gurih, sajian ini sukses mencuri perhatian para pecinta kuliner, khususnya di Singapura dan Malaysia.

Apa Itu Chwee Kueh? Kenapa Di sebut “Kue Air”?

Pertama-tama, mari kita bahas dari asal-usul namanya. secara harfiah yang berarti “kue air”, merujuk pada banyaknya air yang di gunakan dalam adonannya. Alhasil, tekstur kue ini menjadi sangat lembut dan sedikit kenyal, membuat setiap gigitan terasa begitu ringan namun mengenyangkan.

Tak hanya itu, keunikan lain dari kue air ini terletak pada toppingnya — yaitu lobak asin yang di tumis dengan bawang putih, kecap asin, dan sedikit gula untuk menciptakan keseimbangan rasa gurih dan manis.

Baca Juga : 6 Restoran Terbaik di Seoul untuk Menikmati Hidangan Autentik yang Menggugah Selera

Biasanya, Chwee Kueh di sajikan dengan sambal pedas di sampingnya, memberikan sensasi rasa yang lebih berlapis dan menggoda.

Bahan-Bahan Membuat kue yang Sempurna

Sebelum memulai, pastikan semua bahan berikut sudah siap:

Untuk Adonan Kue:

• Tepung beras – sebagai bahan dasar untuk hasil lembut
• Tepung tapioka – untuk menambah kekenyalan
• Air secukupnya – untuk mencairkan adonan hingga pas
• Minyak sayur – agar tekstur kue lebih halus
• Garam – mempertegas rasa dasar pada kue

Untuk Topping Lobak:

• Lobak asin cincang halus – bahan utama topping
• Bawang putih cincang – untuk aroma harum yang kuat
• Kecap asin – memperkaya rasa gurih
• Gula pasir – menyeimbangkan rasa dengan sentuhan manis
• Minyak goreng – untuk menumis topping

Cara Membuat Chwee Kueh yang Lembut dan Menggoda

Dengan bahan yang sederhana, membuat Chwee Kueh di rumah ternyata cukup mudah. Ikuti langkah-langkah ini:

1. Menyiapkan Adonan

• Pertama, campurkan tepung beras, tepung tapioka, garam, dan air dalam satu wadah besar.
• Aduk rata hingga tidak ada gumpalan, pastikan adonan halus dan memiliki konsistensi agak cair.

2. Mengukus Adonan

• Panaskan kukusan dengan air mendidih.
• Olesi cetakan kecil dengan sedikit minyak agar kue tidak lengket saat di keluarkan.
• Tuangkan adonan ke dalam cetakan hingga hampir penuh.
• Kukus selama kurang lebih 15–20 menit hingga kue mengeras dan terlihat mengkilap.

3. Membuat Topping Lobak

• Sambil menunggu kue matang, panaskan sedikit minyak dalam wajan.
• Tumis bawang putih cincang hingga harum semerbak.
• Masukkan lobak asin cincang, aduk rata.
• Tambahkan kecap asin dan gula, aduk kembali hingga topping terasa gurih manis dan sedikit karamelisasi.

4. Menyajikan Chwee Kueh

• Setelah matang, angkat kue dari kukus-an dan diam kan sebentar hingga suhu menurun.
• Keluarkan Chwee Kueh dari cetakan dengan hati-hati agar bentuknya tetap cantik.
• Tambahkan satu sendok topping lobak asin di atas masing-masing kue.
• Untuk sensasi lebih nikmat, sajikan bersama sambal pedas favoritmu.

Tips Sukses Membuat Chwee Kueh di Rumah

• Gunakan air matang dingin saat mencampur adonan agar tepung lebih cepat larut tanpa menggumpal.
• Kukus dengan api sedang supaya kue matang merata dan tidak berlubang-lubang.
• Jangan terlalu lama menumis lobak agar tetap juicy dan tidak terlalu kering.

Baca Juga : Surabi Bandung: Sejarah, Resep, dan Cara Membuat yang Otentik

Sajian Tradisional yang Wajib Di coba

Sebagai kesimpulan, Chwee Kueh menawarkan kombinasi tekstur lembut dengan rasa gurih manis yang bikin nagih. Cocok di sajikan untuk sarapan, camilan sore, ataupun menu jajanan saat berkumpul bersama keluarga. Dengan bahan sederhana dan cara membuat yang praktis, kini kamu bisa menikmati kelezatan Chwee Kueh kapan saja di rumah. Selamat mencoba dan semoga sukses!