Menghadirkan Kelezatan Ikan Bakar ala Bandar Jakarta di Rumah Anda

Ikan bakar ala Bandar Jakarta adalah hidangan yang tak lekang oleh waktu dan terkenal akan cita rasa khasnya yang menggugah selera. Dengan paduan rempah-rempah dan bumbu yang meresap, hidangan ini menghadirkan sensasi kuliner yang autentik dari laut Jakarta. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat ikan bakar ala Bandar Jakarta di rumah.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan (pilih jenis ikan sesuai selera, seperti kakap merah, kerapu, atau ikan bandeng)
• 3-4 siung bawang putih, cincang halus
• 1 ruas jahe, parut halus
• 2 batang serai, memarkan
• 3-4 lembar daun jeruk
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm air jeruk nipis
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• 1 sdt gula pasir
• Cabai rawit (opsional, sesuai selera)
• Daun bawang cincang (untuk hiasan)

Instruksi:

1. Persiapkan Ikan:
   • Bersihkan ikan secara menyeluruh dengan air mengalir. Buang isi perutnya dan lumuri dengan sedikit garam.
2. Buat Marinade:
   • Dalam mangkuk, campur bawang putih cincang, jahe parut, serai memarkan, daun jeruk, kecap manis, kecap asin, minyak wijen, air jeruk nipis, garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
3. Marinasi Ikan:
   • Lumuri ikan dengan campuran bumbu yang sudah disiapkan, pastikan seluruh permukaan ikan terbalut dengan baik. Diamkan dalam lemari es selama minimal 1 jam agar bumbu meresap dengan baik.
4. Panggang Ikan:
   • Panaskan grill atau panggangan dengan api sedang. Olesi permukaannya dengan sedikit minyak untuk mencegah ikan lengket.
   • Panggang ikan selama sekitar 15-20 menit atau hingga matang sempurna, dengan sesekali membalik ikan dan mengolesi dengan sisa bumbu.
5. Sajikan Ikan Bakar:
   • Angkat ikan dari panggangan dan letakkan di atas piring saji.
   • Hiasi dengan cabai rawit (jika digunakan) dan daun bawang cincang untuk sentuhan akhir.

Tips Tambahan:

• Pilih ikan yang segar untuk hasil yang terbaik. Pastikan ikan memiliki mata yang jernih dan tidak berbau amis.
• Anda bisa menambahkan sedikit irisan tomat dan bawang merah di atas ikan saat memanggang untuk memberikan aroma dan rasa yang lebih segar.
• Sajikan ikan bakar ala Bandar Jakarta dengan nasi hangat dan sambal sebagai pelengkapnya untuk pengalaman makan yang lebih nikmat.

Dengan mengikuti resep sederhana ini, Anda dapat membuat ikan bakar ala Bandar Jakarta yang lezat di rumah. Selamat mencoba dan nikmati hidangan yang autentik ini bersama keluarga dan teman-teman terdekat!