Resep Ayam Bakar Sambel Bali

Ayam Bakar Sambel Bali adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang memadukan rasa gurih dari ayam bakar dengan pedasnya sambal Bali. Berikut adalah resep lengkap dan cara membuatnya.

Bahan-bahan:

Untuk Ayam Bakar:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 4 atau 8 bagian sesuai selera
• 3 sdm minyak goreng
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 200 ml santan kental
• 1 sdm air asam jawa

Bumbu Halus untuk Ayam:

• 5 siung bawang putih
• 7 butir bawang merah
• 3 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula merah

Untuk Sambel Bali:

• 15 buah cabai merah keriting
• 10 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah tomat merah
• 1 sdt terasi bakar
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

Langkah-langkah Membuat Ayam Bakar:

1. Siapkan Ayam:
   • Bersihkan ayam yang sudah dipotong-potong. Lumuri dengan sedikit garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit lalu bilas kembali hingga bersih.
2. Bumbu Halus:
   • Haluskan semua bahan bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus.
3. Tumis Bumbu:
   • Panaskan minyak goreng di wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
   • Masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk, tumis hingga bumbu matang.
4. Masak Ayam:
   • Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk hingga ayam berubah warna.
   • Tuang santan kental dan air asam jawa, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan ayam empuk. Jangan lupa untuk sesekali diaduk agar bumbu merata dan tidak gosong.
5. Bakar Ayam:
   • Angkat ayam yang sudah matang, lalu bakar di atas bara api atau panggangan hingga permukaannya kecokelatan dan sedikit gosong. Angkat dan sisihkan.

Langkah-langkah Membuat Sambel Bali:

1. Rebus Bahan Sambal:
   • Rebus cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu. Angkat dan tiriskan.
2. Haluskan Bahan:
   • Haluskan semua bahan yang sudah direbus bersama terasi bakar, garam, dan gula pasir.
3. Tumis Sambal:
   • Panaskan minyak goreng di wajan, tumis sambal yang sudah dihaluskan hingga matang dan mengeluarkan minyak. Angkat dan sisihkan.

Penyajian:

• Sajikan ayam bakar dengan sambal Bali di atas piring saji. Ayam bakar sambel Bali siap dinikmati bersama nasi putih hangat dan lalapan.

Tips:

• Untuk hasil yang lebih enak, pilih ayam kampung yang lebih gurih.
• Jangan terlalu sering membalik ayam saat dibakar agar bumbu tidak mudah hilang.
• Sesuaikan tingkat kepedasan sambal sesuai dengan selera Anda.

Selamat mencoba dan menikmati Ay

am Bakar Sambel Bali yang lezat dan menggugah selera!