Bakso Malang: Resep Lezat untuk Hidangan Ikonik

Bakso Malang adalah salah satu varian bakso yang terkenal di Indonesia, terutama di kota Malang. Bakso ini terkenal dengan ukurannya yang besar, isian yang beragam, dan kuah yang kaya rasa. Berikut adalah resep untuk membuat Bakso Malang yang lezat dan memikat selera.

Bahan-bahan:

Untuk Bakso:

• 500 gram daging sapi giling
• 100 gram tepung sagu tani
• 2 butir telur
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan minyak wijen
• Air es secukupnya

Untuk Kuah:

• 2 liter kaldu sapi
• 3 batang daun bawang, iris halus
• 2 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan minyak goreng
• Bawang merah goreng untuk taburan

Pelengkap:

• Mie kuning, rebus
• Toge, seduh air panas
• Bakso sapi, rebus
• Kerupuk udang

Cara Membuat:

1. Membuat Bakso:

1. Campur daging sapi giling, tepung sagu tani, telur, bawang putih, garam, merica bubuk, dan minyak wijen dalam sebuah wadah besar. Aduk rata.
2. Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kenyal dan elastis.
3. Ambil sedikit adonan bakso, bulatkan dengan tangan, lalu rebus dalam air mendidih hingga matang. Tiriskan.

2. Membuat Kuah:

1. Panaskan minyak goreng dalam panci. Tumis daun bawang hingga harum.
2. Tuangkan kaldu sapi ke dalam panci. Masukkan kecap manis, kecap asin, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata dan biarkan mendidih.

3. Penyajian:

1. Siapkan mangkuk saji. Letakkan mie kuning, toge, bakso sapi yang sudah direbus, dan bakso Malang di dalamnya.
2. Tuangkan kuah panas ke dalam mangkuk.
3. Taburi dengan bawang merah goreng.
4. Hidangkan Bakso Malang hangat dengan kerupuk udang sebagai pelengkap.

Tips: Anda dapat menambahkan irisan telur rebus, tahu goreng, atau irisan kubis sebagai tambahan isi bakso sesuai selera.

Nikmati Bakso Malang dengan kuah yang kaya rasa dan isian yang lezat. Selamat menikmati!